Azienda Agricola "La Giadina"

Visita...

2008-02-10T09:41:00.000-08:00

Ieri c'è stato un gruppo di turisti americani che sono venuti a visitare la nostra Azienda...!!gli abbiamo fatto fare tutto il giro della cantina e delle vigne grazie alla guida di Juri che tra di noi è quello che in inglese se la cava meglio!!secondo il loro punto di vista queste zone sono bellissime e tutti gli anni vengono qui in vacanza...!poi ci hanno detto che si sono incuriositi del fatto che questa Azienda è gestita da ragazzi...e increduli sono voluti venire a visitarla...!è stato bello considerando il fatto che hanno comprato i nostri prodotti...

W il 2008...

2008-01-01T09:38:00.000-08:00

Buon anno a tutti!!

e speriamo che il 2008 ci porti tanta fortuna...

Merry christmas!!

2007-12-25T16:00:00.000-08:00

Ieri era la vigilia...ognuno di noi è stato a casa kn la propria famiglia!ogni tanto qualche momento va dedicato anche ai parenti...soprattutto in questi momenti dove si pensa che tutti diventano improvvisamente più buoni...!!però oggi ci siamo riuniti per un pò...ovviamente dovevamo scambiarci i regalini...!!apparte questo, Buon Natale a tutti...

Inverno...

2007-12-21T10:19:00.000-08:00

Inverno

Fior di collina,

son cadute le foglie ad una ad una

e l’erba è inargentata dalla brina.

Fior di tristezza,

i rami son stecchiti e l’erba vizza,

par fuggita dal mondo ogni bellezza.

Fior freddolino,

potessimo vedere un ciel sereno

e un raggio d’oro splender nel turchino.

Fior di speranza,

sotto la neve c’è la Provvidenza

che lavora per noi, c’è l’abbondanza.

Diego Valeri

I risultati del nostro lavoro...

2007-12-12T02:35:00.000-08:00

Come ogni anno, in questo periodo, che è successivo alla vendemmia, con le reti le scale e le cassette cominciamo la raccolta delle olive. La raccolta avviene totalmente a mano anche se è più lenta e faticosa. Il telo viene steso sotto la pianta per farci cadere sopra le olive e cerchiamo di raggiungere le parti più alte con la scala!Le olive vengono poi raggruppate e messe nelle cassette destinate al frantoio poco distante dalla nostra Azienda...che subiranno la spremitura e dalla quale otterremmo il frutto del nostro lavoro e delle nostre fatiche........L'OLIO!!!

Il nostro luogo...

2007-11-23T22:13:00.000-08:00

Montalcino...bellissimo posto dove si sta bene e dove si gode di un bellissimo paesaggio...!!ieri abbiamo girato per il nostro piccolo paese...c'era tanta gente...soprattutto turisti...!è stato bello...poi il piacione di nicco ha fatto subito conoscenza con un gruppo di ragazze...non ha perso tempo!!hanno detto che forse vengono a visitare la nostra Azienda...!per noi sarebbe già un bell'inizio...ps:ogni tanto lasciate qualche commento...grazie 1000!...il gruppo!

Autunno...

2007-10-09T12:39:00.000-07:00

oggi è gia autunno... che bello

Ottobre
Un tempo, era d'estate,
era a quel fuoco, a quegli ardori,
che si destava la mia fantasia.
Inclino adesso all'autunno
dal colore che inebria;
amo la stanca stagione
che ha già vendemmiato.
Niente più mi somiglia,
nulla più mi consola,
di quest'aria che odora
di mosto e di vino
di questo vecchio sole ottobrino
che splende nelle vigne saccheggiate.
V. Cardarelli

Arresto di fermentazione...

2007-10-01T12:59:00.000-07:00

Oggi non potete immaginare cosa ci è successo...la vasca n° 17 ha avuto un arresto di fermentazione...per fortuna non era Venerdì!!In questo caso è stato sufficiente un travaso all'aria, e la fermentazione è ripartita...solitamente in questi casi vengono aggiunti elementi nutritivi per i lieviti, in estremo è necessario effettuare un nuovo inoculo di lieviti...se nemmeno questo funziona allora accendete un cero a "SAN - GIOVESE"...

Vinificazione...

2007-09-23T13:45:00.000-07:00

In questo periodo inizia una cosa molto importante...LA VINIFICAZIONE...noi siamo specializzati per la vinificazione in rosso...all'interno della nostra cantina abbiamo vinificatori in acciaio e attrezzatura varia per la produzione del nostro vino...all'interno della cantina facciamo un po' a turni, infatti Giada si lamenta sempre perchè non la facciamo quasi mai rientrare nei turni...lei pensa soprattutto alla vendita del vino...il processo inizia con una diraspa - pigiatura delle uve, togliendogli il raspo, e convogliando in cantina il mosto prodotto...il mosto subisce una fermentazione, e alla fine viene effettuata la svinatura..ci divertiamo a togliere le bucce esaurite durante la fermentazione...

Lieviti...i nostri fedeli amici...

2007-09-05T12:50:00.000-07:00

Questa parola fa subito pensare a qualcosa attinente alla cucina tipo i dolci ma in questo caso non è così...i lieviti sono dei funghi presenti sulla buccia degli acini che sono utili in enologia!lo scopo del loro utilizzo è la fermentazione alcolica cioè la trasformazione degli zuccheri presenti nelle uve in alcol...il più importante di tutti è il Saccharomyces cerevisiae che noi compriamo e poi aggiungiamo alle nostre uve...per garantire un'ottima fermentazione!!che parolone eh!!

Il momento più atteso...

2007-09-03T23:00:00.000-07:00

Oggi è il giorno più importante in assoluto!!è stato il primo giorno di VENDEMMIA...da oggi in poi per noi inizia il vero lavoro...faremo di tutto per impegnarci anche perchè è la prima vendemmia!!questa prima giornata è trascorsa nel migliore dei modi...abbiamo preso le forbici e le cassette...ci siamo preparati e via...tutti a lavoro!!come al solito non sono mancati gli scherzi...siamo davvero felici...speriamo che tutto prosegua così...

La Maturazione...

2007-08-20T09:40:00.000-07:00

In questo mese è iniziata e si sta completando la maturazione delle nostre uve...dove ci sono molti fattori da osservare sull'acino...ad esempio si ha la formazione della pruina, sostanza cerosa che svolge una funzione protettiva, si ha l'accumulo degli zuccheri nel mesocarpo e si ha la formazione degli aromi primari...!!!

Giornata super...

2007-08-16T15:32:00.000-07:00

Ieri giornata super...era il 15 di agosto e tutto il gruppo, cioè fede angelo giada juri e nicco ha deciso di passare una giornata di completo divertimento!! siamo stati a fare una girata con la macchina di fede e abbiamo avuto la conferma che sa guidare :-P !!apparte questo...ci siamo portati dietro tutto l'occorrente e abbiamo fatto un pic-nic favoloso!!abbiamo scherzato, ci siamo presi in giro, abbiamo fatto foto...insomma in 2 parole è stata una 'giornata indimenticabile'!!e il bel tempo ci ha aiutati a renderla più bella...

Invaiatura...

2007-08-10T10:00:00.000-07:00

Finalmente è terminato l'accrescimento dei nostri acini...e ora si ha un cambiamento di colore...!!MAGIA!!questo succede perchè si ha una perdita di clorofilla e un accumulo di pigmenti colorati...quindi inizia a sparire il colore verde e si comincia ad osservare l'attesissimo rosso...che darà al nostro vino il classico colore rosso rubino!!Questa fase prende il nome di invaiatura...e può essere considerata come inizio della maturazione...

Estate...

2007-06-21T08:14:00.000-07:00

Oggi è ESTATE...che bella stagione!

SOGNO DI UN Dì D'ESTATE

Sogno di un dì d'estate.

Quanto scampanellare

tremulo di cicale!

Scendea tra gli olmi il sole

in fasce polverose;

erano in ciel due sole

nuvole..

Due bianche spennellate

in tutto il ciel turchino.

G. Pascoli

Allegagione...

2007-06-13T15:30:00.000-07:00

In questo periodo dell'anno avviene l'allegagione dei nostri fiori...cioè la fase iniziale dello sviluppo dei frutticini dopo la fecondazione!!la fecondazione può essere sia 'incrociata' dove lo stamo di un fiore feconda l'ovulo dello stesso fiore o 'anemofila' cioè affidata al vento...come ben vedete per ora è tutto sotto controllo...e noi siamo molto felici!

Fioritura...

2007-06-02T07:56:00.000-07:00

Questo per la vite è uno dei momenti fondamentali...e uno dei più belli...ovviamente ci riferiamo alla fioritura!!è veramente emozionante!!la vite è costituita da fiori piccoli che sono ermafroditi...questo significa che possiedono sia gli stami che il pistillo!Da questi fiori, ovviamente se vengono fecondati, si origineranno i nostri bellissimi e amatissimi acini...! speriamo bene!!!incrociamo le dita!!

Mamma...

2007-05-08T07:44:00.000-07:00

Auguri a tutte le mamme del mondo...oggi è un giorno importante...!!La festa della mamma ha origine molto antica, legata al culto delle divinità della fertilità degli antichi popoli, che veniva celebrato proprio nel periodo dell'anno in cui si assiste in maniera più evidente al passaggio della natura dal freddo e statico inverno al pieno dell'estate con i profumi e i colori...W le mamme!

Vinitaly...

2007-04-15T21:15:00.000-07:00

Ragazzi qualche giorno fa siamo andati insieme a tutto il gruppo alla fiera del vino, il Vinitaly...abbiamo fatto una fila stratosferica, però ne è valsa la pena...ERA STUPENDO!!Giada, ovviamente, non regge il vino, infatti è uscita fuori ed era un pò arzilla...tutti ci siamo divertiti a prenderla in giro, anche perchè se fai l'enologia e non reggi il vino sei il peggio...a parte gli scherzi, oltre a divertirsi abbiamo preso degli spunti importanti per costruire meglio il nostro vino...VI CONVIENE ASSAGGIARLO!!!

Accrescimento germogli...

2007-04-07T11:45:00.000-07:00

Dopo il germogliamento, nella nostre piccole vigne, si assiste all'accrescimento dei germogli. Questo consiste nell'allungamento cioè nella distensione dei germogli giorno per giorno. L'incremento giornaliero in lunghezza più elevato dei germogli si verifica nel periodo della fioritura...dopodichè si ha una diminuzione in corrispondenza dell'allegagione poichè la pianta non riesce ad accrescere contemporaneamente i germogli e gli acini.

Germogliamento...

2007-04-05T10:45:00.000-07:00

Ciao ragazzi...è arrivato il momento che aspettavamo...la vite ha cominciato a germogliare...è l'inizio di una bella primavera, dove ci aspettiamo che la nostra pianta ci dia dei risultati ottimi per quanto riguarda il frutto da lei prodotto, e che noi trasformeremo in un meraviglioso BRUNELLO...

Il Pianto...

2007-03-11T12:44:00.000-07:00

Oggi passeggiando per il nostro piccolo vigneto abbiamo avuto un idea...!juri aveva a portata di mano un coltellino e ci siamo avvicinati ad una pianta di vite del nostro sangiovese...ed ecco che qui c'è stata la sorpresa!!!Abbiamo provocato un piccolo taglio sul tralcio e abbiamo visto il "pianto". Apparentemente la parola richiama a qualcosa di triste...ma non è cosi...anzi...è un momento felice per la vite poichè rappresenta il momento in cui si ha la ripresa dell'attività radicale dopo il lunghissimo periodo di riposo...!Il "pianto" è una soluzione zuccherina diluita che per noi produttori è molto importante in quanto ci fornisce l'informazione che dopo un mese avverrà il germogliamento.

8 marzo

2007-03-08T08:25:00.000-08:00

Che bello...oggi è gia la festa della donna!!per noi simboleggia una semplice ricorrenza ma in realtà ha un significato più profondo...!per chi non ne sa niente, abbiamo deciso di dedicare questo piccolo spazio per raccontare la vera storia.............L'origine della Festa dell'8 Marzo risale al 1908, quando un gruppo di operaie di una industria tessile di New York scioperò come forma di protesta contro le terribili condizioni in cui si trovavano a lavorare. Lo sciopero proseguì per diverse giornate ma fu proprio l'8 Marzo che la proprietà dell'azienda bloccò le uscite della fabbrica, impedendo alle operaie di uscire dalla stessa. Un incendio ferì mortalmente 129 operaie, che cercavano semplicemente di migliorare la propria qualità del lavoro. L'8 marzo assunse col tempo un'importanza mondiale, diventando il simbolo delle vessazioni che la donna ha dovuto subire nel corso dei secoli e il punto di partenza per il riscatto della propria dignità. L'8 Marzo è quindi il ricordo di quella triste giornata...

Carnevale

2007-02-12T18:00:00.000-08:00

Che bello...questo mese si riempie di colore e divertimento!!tutti ridono scherzano e festeggiano in compagnia.. è arrivato il carnevale!! Il nostro gruppo si diverte come bambini al famosissimo carnevale Toscano di Viareggio...ognuno di noi aveva una maschera diversa, eravamo vestiti dai "fantastici 4 e Silver Surfer"...

Legatura dei tralci...

2007-02-02T21:13:00.000-08:00

La legatura dei tralci si effettua generalmente nella fase di formazione della pinta e successivamente ogni anno, per legare il tralcio a frutto...ci si avvale di legacci in gomma, privi di anima metallica quindi dotati di elasticità, che evita la strozzatura dei tralci e delle branche interessate...proprio l'altro giorno 3 di noi sono andati ad effettuare la legatura, per poco Angelo non si legava al palo di testata!!!

Befana...

2007-01-06T10:43:00.000-08:00

Nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, a cavalcioni di una scopa, sotto il peso di un sacco stracolmo di giocattoli, cioccolatini e caramelle, passa sopra i tetti e calandosi dai camini riempie le calze lasciate appese dai bambini. Questi, da parte loro, preparano per la buona vecchia, in un piatto, un mandarino o un’arancia e un bicchiere di vino. Il mattino successivo insieme ai regali troveranno il pasto consumato e l’impronta della mano della Befana sulla cenere sparsa nel piatto...

" La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte col cappello alla romana viva viva la Befana!! "

Riposo...

2007-01-05T10:10:00.000-08:00

Ragazzi siamo all'inizio dell'anno e la vite si sta ancora riposando...il suo ciclo produttivo inizierà solo quando vedremo un evento strordinario che si manifesterà in primavera...questa fase viene chiamata "riposo vegetativo"...Ogni anno la vite, quando è a riposo vegetativo, deve essere potata per ottenere una buona produzione sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo. Dal tipo di potatura dal numero di piante per ettaro e dal tipo di vigneto dipende in gran parte la qualità e la quantità dell'uva...

Ecco la nosra Azienda...

2007-01-03T23:00:00.000-08:00

Questo è il luogo dove noi passiamo la maggior parte del tempo...

La nostra azienda...

2007-01-03T21:36:00.000-08:00

La nostra azienda è situata nel comune di Montalcino, dal quale dista all'incirca 4 Km...la nostra è una piccola azienda che si estende su 18 Ha, suddivisi in 12 Ha a vigneto interamente inscritti a Brunello, 5 Ha di oliveto con varietà Leccino e Correggiolo, tipiche di queste zone, che ci danno un olio exstravergine di oliva...1Ha della superficie aziendale è occopato da un piccolo bosco con una riserva di caccia, per il ripopolamento della fauna locale, come fagiani e lepri...I nostri vigneti sono allevati con un sesto d'impianto di 2.50 m x 0.80 m, le viti sono allevate a Guyot e Cordone speronato, ed hanno un età che varia dai 5 ai 7 anni, quindi sono già tutte entrate nella piena produzione...La varietà è interamente di Sangiovese per la produzione di "Brunello di Montalcino", la resa ad ettaro è di 80 q, mentre la resa per pianta è di 2.7 Kg, come indicato dal disciplinare di produzione...questo è quanto, l'unica cosa che possiamo dirvi, è invitarvi a venire a trovarci per darvi la possibilità di visitare la nostra azienda...

Il gruppo...

2007-01-03T09:11:00.000-08:00

Questi siamo noi....

Giada.............Angelo............Fede..........Nicco...............Juri

Questo è solo l'inizio...

2007-01-02T12:04:00.000-08:00

BENVENUTI nel nostro blog!!...siamo solo agli inizi...ma ci impegneremo a farvi conoscere il nostro mondo dedicato al vino...ma non in maniera troppo formale...!!abbiamo solo la voglia di far capire che questo settore è bellissimo e che intendiamo fare qualcosa di piacevole anche per chi non ne sa niente...soprattutto i più giovani...nel frattempo vi mandiamo tanti saluti nella speranza che tutto ciò vi possa piacere...grazie!!il gruppo...